Das Bistro · GENIESSEN
Bistro km0 und stolz
Km0, nichts Gewöhnliches. Neugieriger Hunger und Bergaromen der Alpe Cimbra, serviert, ohne uns zu ernst zu nehmen.
Das Bistro · GENIESSEN
Der See,
auf dem Teller.
Regionale Produkte, eine einfache und neugierige Küche, Km0-Zutaten von den Höfen der Alpe Cimbra. Vom langsamen Frühstück über den Sonntagsbrunch bis zum Snack bei Sonnenuntergang: Hier isst man mit der gleichen Gelassenheit, die man am See spürt, mit großen Fenstern, die den See auf den Teller bringen.
Das Fleisch ist Limousine-Scottona von der Toccoli Farm auf der Hochebene von Asiago: Seit 2006 setzen Walter, Nicola und Marco auf Mutterkuhhaltung — den natürlichen Aufzuchtzyklus, bei dem das Kalb frei auf der Weide neben der Mutter aufwächst. Du findest es in den Burgern, den Rippsteaks und den Fiorentine. Dazu handwerkliches Brot von Barbetti, Speck der Macelleria Cappelletti, Vezzena-Käse, Barbaforte-Craftbier und Trento-DOC-Schaumwein. Echtes Essen, echte Leute.
Das Vokabular
Nicht nur ein Kaffee: eine warme Umarmung, die man bestellt, nur um es zu sagen.
Im Bistro haben sogar die Worte einen Geschmack.
Km0 · Frühstück und Picknickkorb
Echte Produkte,
von nebenan.
Almkäse, Trentiner Speck, Äpfel aus der Alpe Cimbra, Honig aus der Region. Wir arbeiten mit denen, die hier produzieren. Und der Picknickkorb — nur für Gäste, gegen Aufpreis — bringt das alles dorthin, wo du willst: an den See oder auf den Wanderweg.
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Komm einfach vorbei: Küche den ganzen Tag geöffnet. Wir nehmen keine Reservierungen, außer zum Abendessen ab 19:30 Uhr (nur Innenbereich).